今日【小满】,试试这道【苦瓜炒瘦肉】!给身体“降降温”
东莞市滨海湾中心医院健康快车 2026-05-21 19:57

夏意渐浓

恰逢小满


独家栏目

“廿四节气食好D(点)


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中医专家手把手教你做节气家常菜

好吃、好做、更养生!




小满吃苦瓜炒瘦肉

清心降火正当时


今日名中医崔超伟

教你做苦瓜炒瘦肉


清热解暑、清肝明目、润燥解乏

舒缓夏日燥热不适


小满时令脆嫩小炒—— 苦瓜炒瘦肉




食材及用量



苦瓜250g、猪瘦肉150g、生姜5g、蒜5g、生抽5ml、淀粉3g、食用油8-10ml、食盐1-2g

做法


1️⃣苦瓜洗净去瓤切片,如担心苦味,加盐腌5分钟后冲净


2️⃣瘦肉切片,放生抽、淀粉腌制10分钟


3️⃣热油爆香姜蒜,下入肉片滑炒至变色


4️⃣倒入苦瓜大火快炒2-3分钟,加盐调味炒熟出锅

功效


☑️小满初夏宜清暑化湿、健脾养胃,适当吃些苦味食材顺应时节。


☑️荤素搭配菜式少油少盐、营养均衡,是绝佳夏日家常时令菜品。


⚠️温馨提示:节气食养仅为日常膳食调理方式,并非治病良方,可作为健康饮食辅助习惯长期坚持。

适合人群


适宜岭南地区一般体质人群日常食用


湿热困脾者、食欲不振者、清淡饮食需求者及能量控制者可作为家庭健康膳食之选。

禁忌


脾胃虚寒易腹泻及空腹吃苦味不适人群,不宜多吃;


胃食管反流慢性胃炎活动期胃部敏感明显者,进食苦瓜后若出现胃部不适,应减少或避免;


肾功能不全需严格限制蛋白质或钾摄入者,应根据医生或营养师建议调整肉类和蔬菜摄入



崔超伟名中医传承工作室


菜谱由东莞市滨海湾中心医院

(南方医科大学南方医院东莞医院)

崔超伟名中医传承工作室提供


工作室基本情况
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崔超伟名中医传承工作室依托东莞市滨海湾中心医院(南方医科大学南方医院东莞医院)建设,并在东莞市沙田镇社区卫生服务中心设立工作室分站,推广中医学术思想和临床经验,培养基层中医骨干人才。工作室团队现有成员9人,其中高级职称2人,博士、硕士研究生2人。工作室主要传承人有王秀文、周绍华、陈培涛等。

专家力量

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工作室专家崔超伟现任东莞市滨海湾中心医院(南方医科大学南方医院东莞医院)康复医学科主任、康复医学教研室主任,医学硕士,主任中医师,韶关学院兼职教授。兼任广东省针灸学会理事、广东省中医学会针刀分会常委、东莞市中医药学会理事、东莞市康复医学会副会长等学术职务。擅长针药并用治疗风湿骨病、脑卒中康复、脾胃病、妇科病、痛风及小儿咳嗽等疾病;主张“内外协同”治疗理念,融合传统中医理论与现代康复技术,在痛症康复、中风康复、亚健康调理等方面有独到见解。

工作室成果

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工作室成立以来,已形成崔超伟主任中医师中医脑病、脾胃病的学思想和经验总结,主持参与省部级、市级科研课题多项,每年举办省市级继续教育项目及学术沙龙多项。工作室积极推动中医药文化进社区、进校园,开展各类健康科普与义诊活动;在东莞名中医地图等平台发布多篇科普宣传视频及推文。






来源/ 东莞市卫生健康局

  • 关键词:苦瓜,中医,瘦肉,中心医院,海湾,时令,人群,节气,小炒,中医专家
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2026-05-21 19:57:35
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